一杯咖啡飄出“產業(yè)醇香”
■ 海南農墾報記者 王明月 通訊員 莫鏡程
三月，咖啡紅滿枝。對于海南咖農來說，這是一年中最忙碌的季節(jié)，也是豐收的季節(jié)。在瓊中黎族苗族自治縣海墾熱作母山咖啡生產車間里，工作人員雙手翻飛，仔細挑選著咖啡豆。一粒粒咖啡豆，經過采摘、洗豆、脫皮、晾曬和烘焙等工序后，包裝成一袋袋“母山”牌咖啡產品。
隨著飲食的逐漸多樣化，喝咖啡已成為一種時尚的生活方式，是不少人工作、生活中的“優(yōu)選項”。據《海南2023咖啡產業(yè)發(fā)展報告》，截至目前，東亞和東南亞地區(qū)咖啡消費數(shù)量占全球總量的 20%，咖啡產量占全球總產量的30%，是全球重要的咖啡消費市場和生產區(qū)域，占據了先天的區(qū)位優(yōu)勢。
如今，海南作為中國羅布斯塔咖啡主要產區(qū)，適宜的地形及氣候條件賦予了海南咖啡獨特的風味。海南農墾也積極搶抓機遇，布局咖啡產業(yè)，構建起“從田間到舌尖”“從種子到杯子”的完整咖啡產業(yè)鏈，助推海南咖啡香飄世界。
從無到有
歷經淬煉待長成
入口淡淡的苦，回味濃濃的香。
海南農墾母山咖啡的生長之路恰如咖啡迷人的味道一樣回轉綿長。
提到咖啡產地，你可能會想到非洲咖啡種植園，或者中南美洲的熱帶產業(yè)園。但許多人不知道的是，海南農墾也盛產咖啡。
果農正在采摘咖啡鮮果。海墾熱作產業(yè)集團供圖
根據《海南省志·農墾志》等相關資料記載，1956年，原海南農墾大豐育種站引進中粒種咖啡“羅布斯塔”并成功試種，1973年設廠加工銷售。經過幾十年的研究，到20世紀80年代，大豐的咖啡種植和加工終于取得了巨大的成功。遺憾的是，從20世紀90年代開始，受市場環(huán)境等因素影響，大豐咖啡銷量逐年萎縮，光環(huán)隨之褪去，產業(yè)發(fā)展一度停擺。依托農墾改革浪潮，2017年，海南農墾重新盤活當?shù)乜Х犬a業(yè)資源，并打造出“母山咖啡”品牌，再次進軍市場。
2021年5月，母山咖啡與海墾旗下茶葉、胡椒兩大產業(yè)“兄弟聯(lián)手”，組建海墾熱作產業(yè)集團，下設海墾母山咖啡公司，繼續(xù)在黎母山腳下開辟這片熱土，將咖啡種子和產業(yè)延續(xù)。
在海墾熱作產業(yè)集團的規(guī)模化種植和規(guī)范化管理下，海墾咖啡種植面積由最初的幾十畝試驗田發(fā)展到現(xiàn)在的5000余畝，母山咖啡逐漸亮相在大眾視野里。
科技賦能
提質升級惠百姓
母山咖啡一路走來，曲折回轉，終于找到了適合自身的發(fā)展道路。
面對熱火朝天的咖啡賽道，擁有咖啡豆種植、加工、銷售全產業(yè)鏈的海南農墾，如何在廣闊的市場版圖中分到“蛋糕”，在全國乃至國際咖啡市場中掙得一席之地？
海墾熱作母山咖啡獲評“零碳工廠”標準試點。海墾熱作產業(yè)集團供圖
海墾熱作產業(yè)集團以標準化生產倒逼產業(yè)升級，積極建設標準化生產基地，通過制定咖啡的種子、種苗、培育、種植、倉儲、加工、烘焙、沖調等全產業(yè)鏈標準，實現(xiàn)“從田間到舌尖”全過程管控，確保咖啡產品的穩(wěn)定口感。同時大力發(fā)展綠色低碳循環(huán)農業(yè)，通過利用可再生能源等多種手段，有效降低了農產品在生產、物流、包裝、消費等過程中的能源消耗和溫室氣體排放，實現(xiàn)“從種子到杯子”全產業(yè)鏈的無碳化。
2023年6月，海墾熱作產業(yè)集團旗下母山咖啡公司以數(shù)智科技為抓手，引入了智慧種植，激發(fā)咖啡產業(yè)的新質生產力。海墾熱作產業(yè)集團旗下母山咖啡公司相關負責人介紹，智慧農業(yè)應用后，工作人員可實時掌握空氣的溫度、濕度、大氣壓、降雨量，以及土壤的含水量和養(yǎng)分含量情況，實現(xiàn)農事管理的效率提高。同時，將觀測到的信息、分析后得到的結果與專業(yè)知識，通過短信和微信群，分享給周邊400余戶咖啡種植戶，幫助他們更好地應對氣候變化和自然災害，減少災害損失，進一步實現(xiàn)助農惠民。
不僅如此，咖啡豆處理技術也在不斷升級。在咖啡生豆的處理上，除了原有的“日曬”和“水洗”外，還增加了“紅蜜處理”、“黑蜜處理”和“厭氧發(fā)酵處理”法，大大豐富了羅布斯塔咖啡風味，不斷優(yōu)化的品質，讓越來越多市場用戶認可母山咖啡，逐步走紅“出圈”。
擦亮品牌
讓老品牌換新顏
酒香也怕巷子深，有了高品質，如何將品牌打響？
“由于多年來缺少品牌意識，導致海墾母山咖啡的品牌認知度不高，在咖啡消費市場中缺乏競爭力。”海墾熱作產業(yè)集團黨委書記、董事長李豫表示，咖啡行業(yè)的快速發(fā)展，對于企業(yè)來說，已不僅僅局限于優(yōu)化原材料生產與加工，打造品牌是更為重要的課題。
市民游客選購母山咖啡。海墾熱作產業(yè)集團供圖
“雖有豐富底蘊，但母山咖啡最初作為市場‘新人’登臺時，人氣并不高。”母山咖啡公司相關負責人介紹，這幾年，母山咖啡一方面加強研發(fā)，針對市場需求，推出精品豆、海鹽速溶、椰香速溶、掛耳等近30款咖啡產品；另一方面，加強線上、線下同步營銷，廣泛開設線下門店，并和航司、商超、景區(qū)等多方合作。2022年，母山咖啡還結合海南特色水果瓊中綠橙，研發(fā)了現(xiàn)調果味咖啡，受到了市場的青睞，為品牌出圈打造了可依托的競爭力產品。
“生椰拿鐵”“橙心橙意”……記者走進一家“母山咖啡”咖啡館內，只見多個新品咖啡產品琳瑯滿目。自2021年在海口開設首家直營母山咖啡館以來，短短兩年時間，母山咖啡已經開設36家線下門店。
這個經歷70余年沉浮的海南老牌咖啡企業(yè)，正從打磨加工工藝與產品設計、升級視覺形象、開拓線下渠道等多方發(fā)力，使老品牌煥發(fā)新的活力。
拓展產品渠道、積極參加相關品類展會、布局線上線下市場、迎合市場口味推出新品……多措并舉之下，母山咖啡逐漸在國內咖啡市場占據了一席之地。
新品牌，新起點。如今，母山咖啡憑借農墾改革的東風實現(xiàn)了華麗變身，再次取得新突破。
政策引領
咖啡樹長出“金豆豆”
作為國內最早種植和加工咖啡的地區(qū)之一，海南本土咖啡產業(yè)已有近百年歷史，由于咖啡樹種植氣候適宜、產量高，且產出的咖啡豆品質優(yōu)良。在國家“一帶一路”政策的引領下，海南咖啡產業(yè)邁開了高質量發(fā)展的步伐。
近年來，海南積極培育打造咖啡全產業(yè)鏈，大力實施“種植效益、產業(yè)融合、品牌提升”三大行動。2023年7月，瓊中縣以黨建引領，積極探索區(qū)域統(tǒng)籌和墾地融合發(fā)展的新路徑，在黎母山鎮(zhèn)以“企業(yè)+村集體+農戶”模式打造“瓊中紅色黎母咖香橙韻鄉(xiāng)村振興項目”，將當?shù)厣鷳B(tài)、地理、紅色文化等資源，推動當?shù)貙崿F(xiàn)農、文、旅融合高質量發(fā)展，不斷提升母山咖啡附加值，將其打造成區(qū)域帶動型品牌。
在海南自貿港建設大背景下，我省咖啡產業(yè)也迎來前所未有的發(fā)展機遇，一系列支持咖啡產業(yè)發(fā)展的政策措施取得積極成效。如制定咖啡產業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃，發(fā)布咖啡全產業(yè)鏈高質量發(fā)展三年行動方案，支持興隆、母山、福山、南國等本土咖啡企業(yè)改造升級等。
2023年12月，海墾熱作產業(yè)集團與新加坡新隆利咖啡公司在冬交會現(xiàn)場簽訂了合作意向協(xié)議，雙方將共同打造咖啡貿易渠道，將南洋咖啡的產品、品牌和標準化、現(xiàn)代化生產工藝引入海南，在加工、貿易、南洋咖啡文化建設等領域開展多層次合作。這是當年2月海南經貿團高密度赴東盟國家開展經貿交流活動“走出去”成果的進一步落地轉化，海南自貿港輻射東南亞市場優(yōu)勢越發(fā)凸顯。
“海南具有連接內地和東南亞兩大咖啡市場的區(qū)位優(yōu)勢，以及RCEP規(guī)則和自貿港政策的紅利，為加快發(fā)展咖啡國際貿易和建設咖啡新型國際專業(yè)市場創(chuàng)造了有利條件。”李豫表示，下一步，該集團將應用好海南現(xiàn)有的資源優(yōu)勢、政策優(yōu)勢，搶抓窗口期，打造咖啡龍頭企業(yè)，擦亮海南農墾“金字招牌”，助推中國咖啡消費市場快速發(fā)展。
